Sobre o curso
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Manipulação de alimentos é o conjunto de práticas adotadas durante o preparo, armazenamento, transporte e distribuição dos alimentos, com o objetivo de garantir sua qualidade sanitária e segurança para o consumo humano. Essas práticas envolvem cuidados com a higiene pessoal dos manipuladores, limpeza de utensílios e ambientes, controle de temperatura, prevenção da contaminação cruzada e obediência às normas sanitárias. A correta manipulação é essencial para evitar doenças transmitidas por alimentos e preservar os valores nutricionais dos mesmos, sendo fundamental em cozinhas industriais, restaurantes, escolas, hospitais e outros estabelecimentos que trabalham com alimentação coletiva.
Conteúdo do curso
Manipulação de Alimentos
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Fundamentos da Manipulação de Alimentos
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Higiene Pessoal e Comportamento no Ambiente de Trabalho
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Higiene Ambiental e Controle de Pragas
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Armazenamento e Conservação de Alimentos
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Boas Práticas e Legislação Sanitária
Avaliações e comentários dos alunos
